ชาวเกาหลีมีวิธีสอนเด็กให้สนใจการทดลองวิทยาศาสตร์อย่างไร?
คอลัมน์ “ดร.ณัชร จัดหนังสือ” เล่มที่
395 วันนี้ จะมาคุยถึงหนังสือชื่อ “แก๊งซ่า
ท้าทดลอง ตอนที่ 26 เจาะลึก DNA”
=ภาพรวม=
หนังสือเล่มนี้เป็นหนึ่งในซีรี่ส์การ์ตูนความรู้ของเกาหลีในหมวดวิทยาศาสตร์
เป็นเรื่องราวของกลุ่มเพื่อน ๆ วัยมัธยมที่อยู่ชมรมทดลองด้วยกันและเพิ่งได้รับการคัดเลือกเป็นตัวแทนประเทศไปแข่งโอลิมปิกทางวิทยาศาสตร์ด้วยกัน
เนื้อเรื่องของเล่มนี้เป็นเรื่องการขยายพันธ์ของจุลินทรีย์
การสืบพันธุ์ของพืชและสัตว์ ความรู้เกี่ยวกับดีเอ็นเอ
นอกจากนี้ท้ายบทแต่ละบทยังมีการทดลองจริงที่เด็ก ๆ สามารถนำไปทดลองได้ด้วย
=น่าสนใจจากในเล่ม=
*
(คำอธิบายการทดลองสังเกตลูกพลับและเมล็ดลูกพลับ)
เมื่อละอองเรณูของเกสรเพศผู้ตกลงบนเกสรเพศเมียและสัมผัสกับออวุล(ไข่)จะเกิดการปฏิสนธิ
รังไข่จะเจริญเป็นผล โดยเนื้อหวานของผลก็คือรังไข่นั่นเอง
ส่วนออวุลจะเจริญเป็นเมล็ด ซึ่งเมื่อนำไปปลูกต้นอ่อนจะแตกหน่อได้
*
แบคทีเรียที่เรามองไม่เห็นด้วยตาเปล่าบางชนิดกินได้ เช่น
แล็กโตบาซิลลัสที่อยู่ในขนมปังและโยเกิร์ต แบคทีเรียบางชนิดทำให้อาหารเน่าเสีย
แต่ถ้านำแล็กโตบาซิลลัสมาหมักในอาหาร
มันจะทำให้เกิดสารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายของเราขึ้น
* (คำอธิบายประกอบการทดลองทำโยเกิร์ต)
โยเกิร์ตเกิดจากกมาหมักนมที่ใส่จุลินทรีย์ขนาดเล็กอย่างแล็กโตบาซิลลัสลงไป
แล็กโตบาซิลลัสขยายพันธุ์ได้ดีในสภาวะที่อุ่น
นอกจากนี้นมยังเป็นแหล่งสารอาหารที่สมบูรณ์ เหมาะแก่การขยายพันธุ์ด้วย
* แล็กโตบาซิลลัส 1 ตัวจะขยายพันธุ์ด้วยการแบ่งเซลล์ออกเป็น
2 เซลล์ในเวลา 20 นาที ดังนั้นใน 7 ชั่วโมงจะแบ่งเซลล์ได้ประมาณ 2 ล้านตัว
ขณะที่ขยายพันธุ์โปรตีนในนมจะถูกแยกส่วนและเปลี่ยนจากแล็กโทสเป็นกรดแล็กติก
ทำให้นมเปลี่ยนเป็นโยเกิร์ตที่มีกลิ่นและรสชาติที่เปรี้ยวนั่นเอง
* เจมส์ วอตสัน กับ ฟรานซิส คริก
เป็นนักอณูชีววิทยาที่มีชื่อเสียงจากการค้นพบโครงสร้างดีเอ็นเอ
สารพันธุกรรมที่ส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่นว่า มีลักษณะเป็นเกลียวคู่วนขวา
โครงสร้างที่พวกเขาค้นพบนี้เป็นกุญแจสำคัญที่ทำให้คนรุ่นหลังเข้าใจว่าดีเอ็นเอนั้นถอดแบบและเก็บรักษารูปแบบพันธุกรรมได้อย่างไร
*
การค้นพบของวอตสันกับคริกทำให้พวกเขาได้รับรางวัลโนเบลสาขาสรีรวิทยาหรือการแพทย์ร่วมกันในปี
1962
*
(คำอธิบายประกอบเรื่องที่สอนให้เด็กไปล้างแผลและใส่ยาเมื่อเกิดแผลขึ้นจากการเล่น)
เมื่อเกิดบาดแผลที่ผิวหนัง เม็ดเลือดขาวจะต่อสู้กับแบคทีเรียที่ติดบนผิวหนัง
เกล็ดเลือดจะทำให้เลือดแข็งตัวเกิดเป็นสะเก็ดขึ้น
*
จากนั้นเซลล์ผิวหนังจะแตกตัวสร้างกลุ่มเซลล์ผิวหนังใหม่ขึ้นมา
ไปดันสะเก็ดแผลให้หลุดออกไป แต่ถ้ายังฆ่าแบคทีเรียไม่หมด เมื่อเกิดสะเก็ดแผล
แบคทีเรียก็จะแพร่พันธุ์อยู่ใต้สะเก็ดแผลนั้น ส่งผลให้ผู้นั้นมีไข้หรือเกร็ง ๆ
กล้ามเนื้อแถวแผลได้
* โครโมโซม คือ พันธุกรรมที่สืบทอดมาจากพ่อแม่
เป็นก้อนดีเอ็นเอที่เก็บข้อมูลลักษณะทางพันธุกรรมรูปร่างหน้าตาเอาไว้
ร่างกายเรามีโครโมโซม 46 แท่งอยู่ในนิวเคลียส โดยได้รับจากแม่และพ่อคนละ 23 แท่ง
แต่ละโครโมโซมจะมียีนที่เป็นหน่วยพันธุกรรม
*
ยีนบนโครโมโซมนอกจากมาจากพ่อแม่แล้วยังมาจากปู่ย่าตายายรวมถึงบรรพบุรุษเราด้วย
* ในหน้าร้อนผึ้งมีอายุขัย 45 วัน หน้าหนาว 6
เดือน ทั่วไปประมาณ 3 เดือน
หนังสือชื่อ “แก๊งซ่า ท้าทดลอง ตอนที่ 26 เจาะลึก DNA” โดย
Story A ภาพโดย
Hong Jong-Hyun แปลโดย
วลี จิตจำรัสรัตน์ การ์ตูนความรู้นานมีบุ๊คส์ กันยายน 2558 176 หน้า ราคา 158 บาท
มีจำหน่ายที่ร้านหนังสือชั้นนำและเว็บไซต์ร้านหนังสือทั่วไป
------------------------------------------------------------------
เกร็ดน่ารู้:
* เด็กเวียดนามอ่านหนังสือเล่มโดยเฉลี่ยปีละ 60
เล่ม/คน
* คนไทยถึง 40% ไม่อ่านหนังสือเล่มใด ๆ เลย
*
แม้ในหมู่คนไทยที่อ่านหนังสือก็อ่านโดยเฉลี่ยเพียงปีละ 4 เล่ม/คน
คอลัมน์ “ดร.ณัชร จัดหนังสือ” นี้
จึงมีขึ้นเพื่อส่งเสริมการอ่านเพื่อพัฒนาตนเองและประเทศชาติ
โดยผู้วิจารณ์เลือกอ่านเองโดยอิสระไม่ได้รับจ้างสำนักพิมพ์ใดมาเขียน
เพจ “ดร.ณัชร” เกิดขึ้นด้วยความตั้งใจที่จะทำความดีถวายในหลวง
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น